Sup matahari adalah salah satu sup khas kota Solo, rasanya yang menyegarkan dan memiliki protein pada sayuran yang lengkap dalam satu porsi penyajian. Sup matahari bisa dijadikan pilihan yang bagus untuk anak yang tidak suka atau susah untuk mengonsumsi sayuran. Berikut adalah cara membuat sup matahari yang bisa anda ikuti dan coba buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan Kulit Sup Matahari:
– 2 butir Telur
– 2 sdm Tepung terigu
– 1/4 sdt Garam
– 50 ml Air putih
Bahan-bahan Isian Sup Matahari:
– 250 gram Daging ayam giling
– 1 butir Telur
– 2 sdm Tepung terigu
– 2 siung Bawang putih
– 1/2 sdt Garam
– 1/2 sdt Kaldu bubuk
– 1/4 sdt Merica
– 1/4 sdt Pala bubuk
Bahan-bahan Pelengkap Sup Matahari:
– 50 gram Jamur kuping, diiris tipis
– 1 buah Wortel, diserut
– 1 buah Jagung manis, disisir
– 50 gram Kacang polong
– 1 buah Sosis, belah jadi 5 bagian
Bahan-bahan Sup Matahari:
– 4 siung Bawang merah
– 3 siung Bawang putih
– 1 tangkai Daun bawang, dipotong-potong
– 1/4 sdt Pala bubuk
– 1/2 sdt Merica bubuk
– 1 liter Air putih
– Tulang ayam
– Garam
– Gula
– Kaldu bubuk
Langkag-langkah Membuat Sup Matahari:
1. Membuat kulit: Campurkan semua bahan kulit dan dadar secara tipis menggunakan teflon. Buat hingga semua adonan habis, kemudian sisihkan
2. Membuat isian: Campurkan daging ayam yang sudah digiling dengan tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu, lalu aduk semua bahan sampai rata.
3. Rebus air dan masukkan tulang ayam, kemudian haluskan bawang merah dan putih dan tumis hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah di tumis ke dalam air rebusan tulang.
4. Masukkan Bahan merica, garam, gula, pala, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera masing-masing. Tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan irisan daun bawang dan aduk sampai tercampur rata.
5. Ambil satu lembar dadar, lalu tata sosis dan sayuran di atas dadar. Kemudian ambil 2 sendok makan daging ayam giling dan taruh di atas sayuran, bungkus dengan cara lipat pada bagian tepi dadar hingga isian terbungkus dadar dengan rapi. Kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Ambil 1 daging ayam bungkus dadar yang sudah dikukus tadi, kemudian belah menjadi 6 bagian jangan sampai putus pada atas dadar. Buka dadar yang telah dibelah menjadi bentuk bunga matahari.
7.Tata dalam mangkuk dan siram dengan kuah, sajikan selagi hangat.